In einer kleinen Schüssel Joghurt und Ranch-Salat-Dressing verrühren

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Von K. Aleisha Fetters13. November 2020″

PORTIONEN: 4 | GESAMTZEIT: 15 Minuten

Zutaten

1/4 Tasse Joghurt, fettarm

1/4 Tasse Dressing, fettreduzierte Ranch

1 1/2 Tassen Hühnchen, Brust (gekocht) gehackt

1/2 Tasse Brokkoli gehackt

1/4 Tasse Karotten, zerkleinert zerkleinert

1/4 Tasse Nüsse oder Walnüsse (optional)

2 große Pita, 100% Vollkorn quer halbiert

Anweisungen

1. In einer kleinen Schüssel Joghurt und Ranch-Salat-Dressing verrühren.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Hühnchen, Brokkoli, Karotte und, falls gewünscht, Nüsse mischen. Gießen Sie die Joghurtmischung über das Huhn; zu beschichten werfen. Hähnchenmischung in Pita-Hälften löffeln.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 231, Fett 8g, Cholesterin 53mg, Natrium 392mg, gesättigtes Fett 1g, Protein 20g, Ballaststoffe 3g, Kohlenhydrate 21g

Redaktionelle Quellen und Faktencheck

Quelle: Diabetisches Leben

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Von K. Aleisha Fetters13. November 2020″

PORTIONEN: 6   | GESAMTZEIT: 40 Minuten

Zutaten

12 Stück Nudeln, Lasagne-Nudeln, Vollkorn

1 Esslöffel Olivenöl, Olivenöl, extra vergine

3 Zehen Knoblauch gehackt

14 Unzen Tofu, extra fest in Wasser verpackt, abgetropft, gespült, zerbröckelt, (1 Packung)

3 Tassen Spinat gehackt

1/2 Tasse Käse, geriebener Parmesan

2 EL Oliven, Kalamata, entkernt, fein gehackt

1/4 TL Pfeffer, rot, zerstoßen

1/4 Teelöffel Salz

25 Unzen Marinara-Sauce, vorzugsweise natriumarm, geteilt

1/2 Tasse Käse, Mozzarella, teilentrahmt, gerieben

Anweisungen

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, abspülen, in den Topf zurückgeben und bis zur Verwendung mit kaltem Wasser bedecken.

2. In der Zwischenzeit Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 20 Sekunden, bis es duftet. Tofu und Spinat zugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis der Spinat zusammenfällt und die Mischung 3 bis 4 Minuten durchgewärmt ist.

3. In eine Schüssel geben; Parmesan, Oliven, zerdrückten roten Pfeffer, Salz und 2/3 Tasse Marinara-Sauce einrühren.

4. Wischen Sie die Pfanne aus und verteilen Sie 1 Tasse der restlichen Marinara-Sauce auf dem Boden. Um Lasagne-Röllchen zuzubereiten, eine Nudel auf eine Arbeitsfläche legen und 1/4 Tasse der Tofu-Füllung darauf verteilen. Aufrollen und die Rolle mit der Naht nach unten in die Pfanne legen. Mit den restlichen Nudeln und der Füllung wiederholen. (Die Tofu-Röllchen werden fest in der Pfanne gepackt.) Die restliche Marinara-Sauce über die Brötchen löffeln.

5. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, decken Sie sie ab und bringen Sie sie zum Köcheln. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; 3 Minuten köcheln lassen. Die Brötchen mit Mozzarella bestreuen und zugedeckt kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Brötchen durchgewärmt sind, 1 bis 2 Minuten. Heiß servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 354, Fett 11g, Cholesterin 11mg, Natrium 374mg, Gesättigtes Fett 3g, Protein 21g, Ballaststoffe 8g, Kohlenhydrate 46g

Redaktionelle Quellen und Faktencheck

Quelle: EatingWell. com

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PORTIONEN: 6 | GESAMTZEIT: 50 min

Zutaten

Kochspray

1 1/2 Tassen Paprika, rot, Glocke

1/2 Tasse Zwiebeln

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Teelöffel Currypulver

1 1/2 Tassen Linsen, braun

1 Dose Brühe, Gemüse

1 Tasse Wasser

1/4 TL Pfeffer, schwarz

6 Tassen Spinat, Baby

2 Esslöffel Minze, frisch

Joghurt, fettfrei natur

Anweisungen

1. Bestreichen Sie einen unbeheizten großen antihaftbeschichteten Topf mit antihaftbeschichtetem Kochspray. Bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Currypulver zu heißem Topf hinzu; 1 Minute kochen.

2. Linsen, Gemüsebrühe, Wasser und schwarzen Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist.

3. Übertragen Sie die Mischung in eine große Servierschüssel. Spinat hinzufügen und Mischung rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Nach Belieben mit Minze und Joghurt servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 192, Fett 1g, Natrium 298mg, Gesättigtes Fett 0g, Protein 15g, Ballaststoffe 16g, Kohlenhydrate 33g

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8 Dinge, die Menschen mit Diabetes über die COVID-19-Impfstoffe wissen müssen

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Von Kate Ruder21. Januar 2021

Gibt es einen Zusammenhang zwischen Typ-2-Diabetes und Luftverschmutzung?

Neue wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass die Exposition gegenüber Luftverschmutzung das Diabetesrisiko beeinflussen und die Behandlung der Krankheit erschweren kann. . .

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Die meisten Menschen mit Diabetes können in 10 Jahren ein sehr hohes Risiko für eine tödliche Herzerkrankung haben

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Von Melissa John Mayer1. Dezember 2020

Mittelmeerdiät verbunden mit einem um 30 Prozent reduzierten Diabetesrisiko bei Frauen

Zwanzigjährige Nachuntersuchungsergebnisse helfen, die wichtigsten Bahnen im Körper zu beleuchten, die helfen, die schützenden Vorteile dieses beliebten Ernährungsstils zu erklären.

Von Becky Upham23. November 2020

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Von K. Aleisha Fetters13. November 2020″

PORTIONEN: 6 | GESAMTZEIT: 1 Std. 25 Min.

Zutaten

1 1/2 Tassen Reis, braunes Langkorn oder Wehani

3 Tassen Brühe, Hühnchen, weniger Natrium

1 Esslöffel Öl, Erdnuss- oder Rapsöl

10 Unzen Wurst, Hühnchen, Andouille oder andere scharfe Hühnchenwurst, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

1 1/2 Tassen Zwiebeln, gelb gehackt

1 1/4 Tassen Sellerie gehackt

1 Tasse Paprika, grün, glockig gehackt

1 Tasse Paprika, rot, glockengehackt

2 Zehen Knoblauch gehackt

2 Teelöffel Thymian, frisch gehackt

1/4-1/2 Teelöffel Pfeffer, Cayenne

1/4 Teelöffel Salz

Anweisungen

1. Reis und Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und köcheln Sie auf der niedrigsten Stufe, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis weich ist, etwa 50 Minuten. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.

2. Während der Reis steht, Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie anfängt zu bräunen, etwa 5 Minuten.

3. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, grüne und rote Paprika und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist, weitere 5 Minuten.